Азотът е съставна част на много органични съединения в растенията (белтъци, аминокиселини, амиди, нуклеинови киселини, хлорофил, и др.), които изпълняват изключително важни функции. Азотът е съществена част в хлорофила и играе важна роля в процеса на фотосинтезата, в образуването на листната маса, изхранването на растенията и оттам формирането на плодовете и семената. Оптималното съдържание на азот е различно през отделните фази от развитието на растенията. В почвите азотът е обикновено в недостиг и азотното торене е задължително през отглеждането на културите.
РАСТЕНИЯТА ИМАТ НАЙ-ГОЛЯМА НУЖДА ОТ АЗОТ ПРИ ФОРМИРАНЕ НА ЛИСТНАТА МАСА, ЗАЛАГАНЕ НА ЦВЕТОВЕТЕ И НАРАСТВАНЕ НА ПЛОДОВЕТЕ.