Сярата е важен хранителен елемент в синтезата на протеини и хлорофил, като участва в изграждането на аминокиселини, което определя важността от торене с този елемент.
Недостигът е решаващ в момента на оформяне на съцветията за рапица, а други чувствителни култури са пшеница, люцерна, домати и царевица, отглеждана след рапица. Сярата е свързана с ефективното усвояване на азота. Специално торене със сяра изискват зелевите култури: зеле, карфиол, броколи и др. Липсата на сяра се отразява на вкуса на продукцията. Дефицитът на сяра се проявява винаги при интензивно отглеждане – с високи азотни норми на зеленчукови и полски култури.